Monter le cdrom sur /mnt

Editer le fichier /etc/yum.repos.d/Centos-Base.repo et ajouter :

[local]
name=local
baseurl=file:///mnt
enabled=1
gpgcheck=0

La clause gpgcheck=0 permet de ne pas tenir compte de la clé, c'est équivalent à l'option --nogpgcheck de yum install.

Mettre enabled=0 pour les autres sources. Lancer la mise à jour de yum

yum clean all
yum update